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de Cholet sur ceux de toute autre provenance. Les quatre grands
marchés de bœufs gras sont coux de Cholet, Ghem.illé, Beaupréau et
Montrevault ; les marchés de bœufs maigres ont lieu à Combrée, au
Lion-d'Angers et à Champigné. 14,800 ruches d'abeilles ont produit
en 1896, 70,000 kilogrammes de miel et 15,000 de cire.

Le département de Maine-et-Loire produit plus de grains qu'il
n'en consomme. Le blé se récolte surtout dans les arrondissements
de Cholet et de Segré, dans le canton de Vihiers et aux environs
d'Angers, dans la haute vallée et dans les vallées de la Loire et de
l'Authion ; le seigle, dans la campagne de Durtal. Les environs de
Saumur et d'Angers produisent d'excellents légumes ; on estime les
melons précoces de cette dernière ville, les melons communs de
Mazé et les cantaloups d'Anjou. La culture du chanvre est fort impor¬
tante dans les vallées de la Loire, de l'Authion et de la Sarthe (les
chanvres de cette région sont connus sous la dénomination générale
de chanvres de Briollay).

Le vin blanc des coteaux de Saumur est renommé ; il a de la
finesse, du corps et un bon goût, mais il est capiteux et très
alcoolique. Le meilleur vient des crus des Rotissans, de la Perrière,
des Poilleux, des clos Morin et des communes de Dampierre, Chacé,
Montsoreau, Parnay, Souzay, Turquant et Varrains. Ces crus alimen¬
tent une fabrication active de vins mousseux, façon Champagne,
qui occupe environ 400 ouvriers et qui est florissante à Saumur;
une certaine partie des vins de Champagne bon marché provient de
vins de Saumur convenablement champagnisés. Les vins blancs de
Saumur de qualité inférieure sont généralement transportés à Paris,
où ils servent au coupage. Les vins de Saint-Aubin-de-Luigné, sur
la rive gauche de la Loire, et de Martigné, Faye, Beaulieu, Bonnes-
Eaux, sur la côte du Layon, sont réputés égaux à ceux du Saumu-
rois. La rive droite de la Loire possède les crus de la Saint-Barthé¬
lémy, Épiré, Savennières, et surtout la coulée de Serrant, réputée
sans égale en Anjou.—Les meilleurs î^îws rouges viennent de Gham-
pigny (clos des Cordeliers), près de Saumur, d'Allonnes, de Dam¬
pierre et de Varrains. En 1896, on a récolté dans le département
2,560,000 hectolitres de froment, 40,300 de méteil, 155,000 d.i
seigle, 500,000 d'orge, 600 de millet, 900,000 d'avoine, 3,300,000
quintaux de pommes de terre, 4,000,000 de bettt.?aves fourragères,
500,000 de trèfle, 155,000 de luzerne, 52,500 de sainfoin, 2,800,000
de foin, 5,500 de colza, 550 de navette, 51,599 de chanvre (fi¬
lasse), 2,200 de lin (filasse), 413,675 hectolitres de vins et 25,545
hectolitres de cidre.
V Le département est co^ivert d'un grand nombi e d'arbres fruitiers,